レシピ
新しい美味しさのお米「彩のきずな」で始める
料理研究家 堀江ひろ子、ほりえさわこさんの新しいお米レシピ、楽しい食卓
うれしい新米の季節、新しいお米の品種が今年もたくさん出てきました。新米ですから上手に炊いてごはんそのままの美味しさを今だから楽しんで頂きたいと思います。埼玉からも新しい美味しさのお米「彩のきずな」がいよいよ登場です。新しい美味しさのお米ですから、今までのごはんにあうおかずのレシピではなく、お米そのものをメインの食材にしたレシピをご紹介します。ちょっと視点を変えた手間をかけずに楽しめる新しい「彩のきずな」レシピをご家庭でお試しください。
ご飯のお好み焼き
堀江ひろ子先生のプロフィール
料理研究家、栄養士。宮崎県出身。日本女子大学家政学部食物学科卒業
幅広い年齢層の、健康的な食事の指導、手近な材料で、手軽に作れる料理の指導に定評があり、電子レンジ、スピードカッター、圧力鍋などを活用した「上手な手抜き方法」をはじめとした主婦の視点でのメニュー開発を得意とする。「キューピー3分クッキング」に７年間以上、TBS「はなまるマーケット」も700回以上出演のほか、NHK「今日の料理」「あさイチ」などに出演している。母も料理研究家の堀江泰子（平成29年3月逝去）であり、娘ほりえさわこも料理研究家として活動をし、NHK「今日の料理」には、堀江親子三代で出演していた。石川県穴水町「食品ロス削減のためのレシピ」の考案をはじめ、宮崎の魚を使った魚そうめんの加工品開発、能登の特産物の加工品開発などに携わる。近年は、社員食堂やサッカー合宿、工場などに配達するお弁当の献立などのアドバイスや、ボランティアで老人給食の指導にも当たっている。 「外でいただくものは、あくまで“家庭風”。実際に家庭で作る料理、家庭の味をいまの時代だからこそ大切にしていただきたい」という思いで、日々活躍されている。
ほりえさわこ先生のプロフィール
料理研究家、栄養士。東京出身 女子栄養大学 小学生と中学生にの２児の母。
きょうの料理やあさイチに出演
中学生の時から自宅の料理教室で勉強し、大学卒業後イタリアに１年間 韓国に半年 家庭料理の勉強に行っている。